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第二卷:厨王争霸 第354章 九成九的滋味融于一锅!

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有过多赘述,现场烹饪海鲜汤。

    至于烹饪的要点在何处,他没有讲解。

    汤煮好之后,给每个人喝一碗。

    大家细品,自己悟。

    乔智观察了一下汤汁。

    没有淮南菜的汤汁乳白浓厚,看上去清淡如水。

    没有扑鼻的香气,乍一看会以为极为普通。

    “大家讲一下对这锅汤的理解吧!”金洋平面带微笑。

    与刚才烹饪时的一丝不苟,露出截然不同的风格。

    吴林风举手,金洋平点头。

    吴林风环顾四周,道:“金老师选择的食材都是极为新鲜的顶级珍贵食材。如果不对海鲜足够了解的话,很难做好甄别。

    另外,处理食材的过程中,刀法、手法非常快,保留了食材的新鲜度。

    至于煲汤的程序和火候,根据食材的变化,随时进行调整。有复古的方式,也有新派的创意。”

    这一通马屁拍下去,金洋平心情自然不错。

    金洋平没想到吴林风关注到了自己煲汤过程中的古手法。

    在调味时,采用棉布料包,这便是传统的手法。

    至于处理海鲜的刀法,则是现代厨师顶尖技术。

    都说吴林风被“偷”掉了状元。

    从点评来看,倒也不是沽名钓誉之辈。

    吴林风的这番评价,让其他人都纷纷议论。

    或认同,或不屑。

    钟石凑到乔智耳边,低声道:“这家伙马屁功太厉害了。”

    乔智冲着钟石笑了笑,不做评价。

    吴林风的调子这么高,可

    不是什么好事。

    他是有实力不错,但厨王争霸赛决赛最后一轮没拿到成绩。

    没有成绩,就没有说服力。

    有什么资格在这个场合高谈阔论?

    网上有段子,讽刺同学聚会上那些发达的老同学,倍受关注。而自己混得不好,在饭桌上说话没人搭理。

    换位思考。

    如果你是个成功的企业家。

    看到一个仅有你年收入百分之一的同学大谈如何创业,如何成功,你心里会是什么想法?

    人要注意自己的身份,以什么样的身份说什么话。

    这也是高情商的体现。

    金洋平微微颔首,“说的挺不错。还有其他人点评吗?”

    邓达先道:“煲汤的砂锅很关键。质地细腻,一看便是专门定制的。如果我没猜错的话,是金老师自己烧制的吧?”

    金洋平眼中露出欣赏之色,“煲汤用什么器皿,的确很有讲究,为了合适的器皿,我一般都会自己烧制。”

    吴林风扫了一眼邓达先,暗忖这家伙还真会投机取巧。

    拍马屁,脱离了汤本身。

    抓到了麻筋,将金洋平的小屁屁,拍得浑身舒坦。

    乔智用汤勺舀一口,放入口中,细细品尝。

    海鲜的香气瞬间在口中发散。

    与心中幻想的味道一模一样。

    金洋平对乔智很关注。

    他是新厨王,有心想摸下乔智的底。

    “乔智,你觉得我这道汤,如何?”金洋平直接点名。

    “大家都说得挺好,我也没什么新的观点,就不献丑了。”乔智礼貌笑道。

    金洋平微微一怔。

    乔智还真不按常理出牌。

    其他人都疯狂地表现自己,唯有乔智避而不谈。

    吴林风阴阳怪气道:“金老师,你对乔智不太了解。他比较自负,对别人烹饪的食物,向来不放在眼里。”

    吴林风的话很诛心,直接将乔智定性为傲慢。

    钟石怒道:“吴林风,你特么血口喷人。老乔是个很低调的人,他才不会像某些人一样,为了博取金老的好感,狂拍马屁呢。”

    话音刚落,方才点评金洋平的那些人,全部扫向乔智。

    带着满满的愤怒情绪。

    对钟石的操作,也是无语了。

    你针对吴林风单点攻击就算了,为什么要四处扫射啊?

    不是帮自己,而是害自己。

    要不是知道钟石口无遮拦的性格。

    会将这家伙当成敌方潜入身边的卧底。

    乔智不慌不忙,温润一笑。

    与金洋平道:“金老师,你不要生气。钟石给大家开了跟玩笑。既然大家都等着我,我什么话都不说,未免太不尊重大家了。那我就说点浅见吧。”

    金洋平面色好了很多。

    乔智尽管年轻,但谈吐稳重。

    跟钟石相比,涵养更是一个在天上,一个在地下。

    “大家肯定都发现,这道汤闻起来没有那种香气四溢的感觉。

    我不是挑刺,而是分析香气不外泄的原因。

    这份汤的最大难处在于,对火的把控。

    文火慢炖,将食材的原汁原味全部溶解在汤中。

    一般人煲汤,三分香味随着空气扩散,七分留在汤内。

    而这道海鲜汤九成九的滋味融于一锅。”
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