第175章 撒尿熊肉丸子

    饭馆生意一天比一天好，仅上午半天营业额就比昨天高了二十块钱。

    吃完午饭。

    宋美丽帮忙买的电冰箱到了，杨小军帮忙检查了一下，成色各方面都挺好的，制冷效果也不错。

    国营用的东西，质量没话说。

    冰箱插上电，英子把没用完的菜品放进去。

    上午生意虽然不错，但杨小军带过来的熊肉却是一点儿没卖。

    英子眉头微蹙：“杨小军，熊肉怎么办？太多占地方。”

    “我想想办法吧。”

    “要不把烤炉弄过来，摆在店门口卖肉串，应该挺好卖的。”

    “那玩意儿烟熏火燎的，再说现在你跟嫂子要忙饭馆，我也腾不开手啊。”

    “也是，那怎么办？这么好的熊肉。”

    “嗯，我做点丸子试试吧，晚上主推一下。”

    “熊肉丸子能好吃吗？”

    “不是普通的肉丸子，是撒尿熊肉丸子。”

    “噗！”

    英子没忍住，掩嘴轻笑。

    “杨小军，你刚才说它叫什么名字？”

    “撒尿熊肉丸子啊。”

    “这什么污七八糟的名字。”

    “你别管了，帮我一块儿剁肉。”

    说干就干，杨小军抄起刀先把大块的熊肉切成小块。

    英子虽然不知道他葫芦里卖的什么药，但还是在一旁帮忙。

    所有的肉都分解好，杨小军找来两根木棒捶打。

    “哒哒～哒，哒哒～哒，哒哒～哒。”

    木棒落砧板上，始终节奏如一，像马儿在草原上奔跑一般，很悦耳。

    英子好奇的问：“杨小军，你这什么剁法，声音挺好听的。”

    “这叫马蹄刀法，只不过把刀换成了木棒而已。”

    “怪不得呢。”

    “你要不要试试？”

    长时间输出，杨小军手腕也有些酸胀。

    “我试试吧。”

    英子觉得挺好玩的，至少比她胡乱剁要有意思。

    接过木棒，模仿杨小军刚才的手法试着捶打。

    “哒～哒哒，哒哒～”

    速度慢一些还行，只要一快就乱了。

    杨小军笑着调侃道：“英子，你这匹马儿跑的不行，怎么老是绊脚啊。”

    英子噘着嘴：“我哪知道。”

    “你听我的，按照二二一的节奏来试试，就是右手敲两下，左手敲一下。”

    “喔。”

    她一边挥棒，一边在嘴里默念。

    虽然还有些不太熟练，但显然比刚开始好很多。

    英子的协调性不错，基本功也扎实，简单的适应一下就会了。

    二十斤熊肉，俩人轮流捶打了一个小时，把肉全部剁成肉茸。

    “杨小军，既然最后都是让它变成肉沫，为什么不直接用刀剁，省时又省力。”

    “用刀剁出来的肉口感不行，丸子好不好吃，这一步很关键。”

    杨小军把捶打好的肉茸装进盆里，丸子第一步算是完成了。

    淑慧算好账，喊道：“英子，跟我去市场一趟，把沽清的菜补一下。”

    “来了。”

    英子应了一声，解下身上的围裙。

    “杨小军，那我先去买菜，你等我回来跟你一起做。”

    “不用，你忙你的。”

    杨小军把肉茸调好味儿，摔打上劲儿后，放一旁备用。

    撒尿牛丸里面的馅儿得用虾滑，不过现在时间太赶了，干脆用炒好的肉沫代替，味道应该也不错。

    冰箱里正好有冻好的肉。

    杨小军用手挤了一坨肉茸，在里面塞了些冻好的肉沫，再把它搓成小圆球。

    其实做撒尿熊丸跟做黑芝麻汤圆差不多，只不过把原材料换了而已。

    两个小时左右，二十斤的熊肉被他全部做成了肉丸子。

    做好的肉丸颜色挺好看的，灰褐色，乍一看跟牛肉颜色差不多。

    杨小军挑了一个煮好的肉丸丢到桌面上，丸子像乒乓球似的，上下弹跳。

    “嗯，弹性还可以。”

    这种用手工捶打出来的肉丸确实不一样，表面光滑泛着光，看着就比较有食欲。

    轻咬一口，一股汤汁喷射出来。

    杨小军咀嚼片刻，让他意外的是，熊肉竟然比牛肉还要好吃。818小说

    特别是里面的馅料油水足，一口下去油滋滋的，特别过瘾。

    淑慧和英子买菜回来，一进屋就闻见肉香味儿。

    “军儿又在捣鼓什么呢，好香啊。”

    “应该是熊肉丸子，看看去。”

    俩人迫不及待的进了后厨... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读